Thực phẩm tươi sống luôn là sự ưu tiên hàng đầu của các mẹ nội trợ. Nhưng với sự phát triển về công nghệ cũng như một số thay đổi nhất định về thói quen sống hằng ngày đã giúp cho thực phẩm đông lạnh lên ngôi.
Tôm nõn là loại tôm đã được sơ chế qua, bỏ phần giáp ngoài và chỉ lấy phần thịt bên trong. Tôm nõn còn có nhiều tên gọi như tôm bóc nõn, tôm bóc vỏ, tôm nõn bóc vỏ… Tùy vào từng vùng miền mà có thể thay đổi cách gọi. Tôm nõn có thể được sơ chế thành tôm nõn khô và tôm nõn đông lạnh.
Tôm nõn khô thường được dân ta đem ra phơi dưới nắng trời tự nhiên hoặc sấy khô. Với loại tôm khô, người dùng có thể bảo quản được thịt tôm trong một khoảng thời gian dài và sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như: rim mắm, nấu canh…
Tôm nõn đông lạnh là loại tôm nõn đã được sơ chế sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh. Các bà, các mẹ nếu tự làm ở nhà sẽ thường hấp sơ qua tôm sau đó bỏ tôm vào tủ đông. Với phương pháp này, thịt tôm sẽ ngon ngọt hơn và có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh.
Tôm nõn đông lạnh có tốt không?
Trái ngược với quan điểm của nhiều người cho rằng thịt tôm đông lạnh không tốt cho sức khỏe thì mới đây, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định: Thực phẩm đông lạnh có chất lượng tốt như thực phẩm tươi.
Tất cả thực phẩm được bảo quản từ -18 độ C đến 0 độ C ( tương đương với 0 độ F) đều an toàn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Tránh được các loại vi khuẩn gây bệnh và phân hủy trên thực phẩm đông lạnh.
Vậy điều này cho thấy, thịt tôm đông lạnh hoàn toàn tốt cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ tiện lợi về cách bảo quản và cách sử dụng, tôm đông lạnh còn giúp cho các mẹ nội trợ rút ngắn thời gian khi chuẩn bị bữa cơm cho gia đình.
Tôm nõn là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp với sở thích của nhiều lứa tuổi. Đặc biệt, tôm còn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: Vitamin B12, Canxi, Sắt, Kali,… và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng như:
Bổ sung dinh dưỡng
Tôm nổi tiếng là loại thực phẩm giúp bổ sung khoáng chất I-ốt giúp ngăn ngừa các bệnh bướu cổ và hỗ trợ các chức năng của tuyến giáp. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều axit béo ( EPA và DHA) giúp phát triển trí não và tăng cường thị lực ở trẻ nhỏ.
Tôm còn là nguồn thực phẩm giàu canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh về xương như loãng xương, viêm xương khớp, rất tốt cho những người có độ tuổi trung niên hoặc người già.
Chống oxy hóa
Thịt tôm nõn đông lạnh không chỉ giúp cung cấp các dinh dưỡng cho cơ thể mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho da và sức khỏe người tiêu dùng. Chất astaxanthin chứa trong tôm được ví như một loại thuốc thần kỳ giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm mờ các nếp nhăn và giúp bảo vệ các tế bào.
Giúp giảm cân
Đối với những người đang muốn giảm cân thì tôm cũng là một sự lựa chọn thích hợp. Với nguồn carbs và calo chứa trong tôm giúp đẩy nhanh quá trình đốt mỡ thừa và giảm lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể khi ăn tôm. Tuy nhiên, nếu chế biến tôm sai cách thì có thể sẽ dẫn đến hiệu quả ngược lại. Vậy nên bạn cần chú ý về cách chế biến và sơ chế tôm.
Món ngon bổ dưỡng từ tôm nõn
Canh tôm nấu bầu
Nguyên liệu làm canh tôm nấu bầu
- 1 quả bầu kích thước phù hợp với nhu cầu từng gia đình
- 150g tôm nõn
- 1 củ hành khô, hành ngò và gia vị
Các bước làm canh tôm nấu bầu
Bước 1: Bầu gọt vỏ, cắt thành từng miếng vắt nhỏ. Tôm rửa sạch, ướp gia vị ( hạt nêm, mì chính,…)
Bước 2: Phi thơm hành khô và cho tôm vào. Xào tôm vừa chín tới.
Bước 3: Cho một bát nước lọc ( tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình) đun sôi cùng với tôm. Sau khi nước sôi, ta cho bầu vào đun vừa lửa trong khoảng thời gian từ 2-3 phút rồi cho thêm ngò và tắt bếp.
Tôm nõn xào chua ngọt
Nguyên liệu làm tôm nõn xào chua ngọt
- 150g tôm bóc nõn
- 1 quả dứa
- 1 củ hàng tây
- Vài tép hành khô, tỏi
- Hành lá, rau mùi, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Các bước làm tôm nõn xào chua ngọt
Bước 1: Làm sạch tôm và rau củ. Dứa gọt vỏ và làm sạch mắt, cắt miếng nhỏ. Hành tây thái nhỏ.
Bước 2: Đem tôm ướp với gia vị đã chuẩn bị theo liều lượng vừa đủ. Để 10 phút cho tôm ngấm gia vị rồi đem đi xào.
Bước 3: Phi hành và tỏi sau đó cho tôm vào đảo trong khoảng thời gian dưới 5 phút. Sau đó đem dứa xào chung. Khi thấy dứa và tôm đã sệt lại với nhau thì tiếp tục cho hành tây vào. Tiếp tục xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.